Ali Nazik Kebab (με κιμά)

1. Πρώτα από όλα, ψήνουμε τις μελιτζάνες μας σε σωληνάκι ή στο φούρνο. (Καθώς ψήνονται οι μελιτζάνες, ξεφλουδίζονται ευκολότερα αν τις τυλίξουμε σε μεμβράνη).
2. Αφού καβουρδιστούν οι μελιτζάνες μας, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε λεπτή υφή και τις φέρνουμε σε σύσταση πουρέ. Προσθέτουμε πάνω γιαούρτι, αλάτι και τριμμένο σκόρδο.
3. Το ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε στο ψυγείο.
4. Για τον κιμά μας, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια για φαγητό και τα τσιγαρίζουμε στο λάδι για 4-5 λεπτά και προσθέτουμε τον κιμά μας. Αφού καβουρδιστεί ο κιμάς μας και αλλάξει χρώμα, προσθέτουμε τις πράσινες πιπεριές μας, αλάτι και μυρωδικά.
5. Αφού ανακατέψουμε άλλη μια φορά, τρίβουμε και προσθέτουμε τις ντομάτες μας και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας.
6. Αφού ψήσουμε για περίπου 10 λεπτά, το βγάζουμε από το σωληνάριο. Το σερβίρουμε προσθέτοντας από κάτω τη σάλτσα μας μελιτζάνας και από πάνω τον κιμά μας.

Ali Nazik Kebab (με κρέας) Συνταγή με φωτογραφία