Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για το συκώτι (το διάσημο θρακιώτικο γεύμα);
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Πλένουμε καλά το συκώτι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Σοτάρουμε σε μεγάλη κατσαρόλα με λάδι σε δυνατή φωτιά.
- Όταν βγάλει το συκώτι το ζουμί του, προσθέτουμε πάνω του το ρύζι που έχουμε καθαρίσει και πλύνει και το τσιγαρίζουμε.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά και τα υπόλοιπα υλικά και τηγανίζουμε. Προσθέστε το νερό και το αλάτι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθεί το νερό του ρυζιού.
- Από την άλλη, ας ρίξουμε το εσωτερικό λίπος σε ζεστό νερό και ας το αφαιρέσουμε για να μαλακώσει και να αγκαλιάζει εύκολα.
- Στρώνουμε το λίπος σε ένα μικρό μπολ, βάζουμε το ρύζι που ψήσαμε, το καλύπτουμε με το λάδι της γέμισης που κρέμεται στα πλαϊνά του μπολ και το βάζουμε στο ταψί.
- Απλώνουμε με τη βοήθεια ενός πινέλου το μείγμα γιαουρτιού και κρόκου αυγού που ετοιμάσαμε σε ξεχωριστό μπολ πάνω στα τυλιχτά.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει το πάνω μέρος των τυλίγων.
- Είναι τέλειο αν σερβίρεται με μια κουταλιά σαλάτα ή ayran στο πλάι. Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν. Όπως ????????, η γέμιση που βάζουμε στο μπολ τυλίγεται σε λάδι, αναποδογυρίζεται και τοποθετείται στο ταψί μας.
Συνταγή συκωτιού (Το διάσημο θρακιώτικο γεύμα) με φωτογραφία
