Κεφτεδάκια ψητού κοτόπουλου

1. Πρώτα από όλα κόβουμε τα στήθη κοτόπουλου σε μεγάλα κομμάτια και τα τραβάμε στο rondo.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τη φρυγανιά και τα μπαχαρικά και τραβάμε ξανά.
3. Βάζουμε το έτοιμο γουδί στο μπολ του ζυμώματος και προσθέτουμε πάνω βρασμένο αρακά και καρότα και το ζυμώνουμε ελαφρά χωρίς να το θρυμματίσουμε.
4. Παίρνουμε το γουδί του κεφτέ σε λαδόκολλα και το τυλίγουμε με λαδόκολλα και του δίνουμε σχήμα ρολού.
5. Στη συνέχεια ανοίγουμε τη λαδόκολλα και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη σάλτσα.
6. Βάζουμε στην κατσαρόλα το πολύ ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο μαζί με το λάδι και αρχίζουμε να τσιγαρίζουμε.
7. Όταν ψηθεί και μαλακώσει, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τηγανίζουμε ξανά.
8. Τέλος προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το νερό και αφού βράσει για ένα λεπτό το κατεβάζουμε από την εστία.
9. Κόβουμε τον κεφτέ από το φούρνο σε χοντρά ένα ή δύο δάχτυλα και τον τοποθετούμε σε κατάλληλο ταψί.
10. Το περιχύνουμε με τη σάλτσα και το επιστρέφουμε στο φούρνο.
11. Με αυτό τον τρόπο το βγάζουμε από τον φούρνο όταν απορροφηθεί λίγο η σάλτσα. Ο φούρνος μου επίσης ψήθηκε σε δέκα λεπτά. Το ρύζι, ο πουρές ή οι τηγανητές πατάτες ταιριάζουν πολύ μαζί του. Καλή όρεξη.

Συνταγή για κεφτεδάκια κοτόπουλου με φωτογραφία