Κεφαλόφουρνος μοσχαρίσιου πτηνού

1. Αρχικά, βάζουμε το ψιλοκομμένο κρέας στην κατσαρόλα και το ψήνουμε μέχρι να βγάλει το νερό του.
2. Όταν απορροφηθεί το νερό, προσθέτουμε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη και το τηγανίζουμε.
3. Προσθέτουμε τις πιπεριές ψιλοκομμένες και τηγανίζουμε για λίγα λεπτά ακόμα.
4. Προσθέστε το σκόρδο, τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά και τσιγαρίστε ξανά.
5. Προσθέτουμε ζεστό νερό και μαγειρεύουμε 3 ποτήρια νερό μέχρι να μαλακώσει το κρέας, 15 λεπτά είναι αρκετά, μερικά κρέατα μπορούν να μαγειρευτούν αργά.
6. Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και αλάτι και μαγειρεύουμε για άλλα 2 λεπτά και το σβήνουμε.
7. Το βάζουμε στο ταψί και το ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά και απολαμβάνουμε ένα κρέας σαν λουκούμι.

Μοσχαρίσιο πουλί με κεφάλι ψημένο συνταγή με φωτογραφία